Menurut William Sears, MD, dan Martha Sears, RN --penulis buku The
Family Nutrition Book; Everything You Need to Know About Feeding Your
Children from Birth Through Adolescence -- ada 10 alasan mengapa yoghurt
baik untuk dikonsumsi.
1. Mudah dicerna.
Yoghurt lebih mudah dicerna ketimbang susu. Adanya bakteri hidup dan
aktif akan memproduksi enzim laktase, enzim yang jumlahnya kurang pada
anak dengan intoleransi laktosa. Proses pengulturan juga akan memecah
laktosa (gula susu) menjadi glukosa dan galaktosa, sehingga lebih mudah
diserap oleh anak dengan intoleransi laktosa.
2. Baik untuk kesehatan usus
Yoghurt mengandung bakteri baik seperti Lactobacteria, terutama
acidophilus. Bakteri itu meningkatkan bakteri baik pada kolon, Sehingga
akan menurunkan risiko kanker kolon.
3. Membantu proses penyerapan nutrisi
Yoghurt meningkatkan pe nyerapan kalsium dan vitamin B. Adanya asam
laktat pada yoghurt akan membantu mencerna kalsium susu. Dengan begitu,
kalsium akan lebih mudah diserap.
4. Meningkatkan kekebalan tubuh
Penelitian yang dilakukan terhadap 68 orang yang mengonsumsi yoghurt dua
cangkir per hari menunjukkan hasil yang cukup positif. Mereka ini
mempunyai kadar interferon lebih tinggi. Dalam kamus saku kedokteran
Dorland, interferon adalah famili glikoprotein yang salah satu
pembentukannya dapat dirangsang oleh bakteri, berfungsi sebagai
imunoregulator dan mengeluarkan aktivitas antivirus. Penelitian lain
yang dilakukan pada hewan menunjukkan bahwa yoghurt mengandung faktor
yang memiliki efek antitumor.
5. Membantu penyembuhan infeksi saluran cerna
Keberadaan virus dan gangguan saluran cerna akan membentuk luka pada
lapisan usus, terutama sel-sel yang memproduksi laktase. Walau hanya
sementara, anak-anak bisa mengalami intoleransi laktosa selama 1-2 bulan
pasca infeksi saluran cerna. Karena mengandung sedikit laktosa dan
banyak enzim laktase, para dokter sering memanfaatkan yoghurt untuk
memulihkan kesehatan alat cerna. Penelitian menunjukkan, yoghurt
mempercepat penyembuhan diare pada anak.
6. Menurunkan infeksi jamur.
Konsumsi satu gelas yoghurt setiap hari akan mengurangi pertumbuhan
jamur pada vagina. Hal ini akan menurunkan risiko terjadinya infeksi
jamur pada vagina.
7. Kaya kalsium
Dalam satu gelas yoghurt rata-rata terkandung sekitar 450 mg kalsium.
Mineral ini sangat bermanfaat bagi kesehatan kolon. Orang yang diet
tinggi kalsium seperti di negara Skandinavia, mempunyai tingkat kejadian
kanker kolorektal lebih rendah dibanding negara lain.
8. Sumber protein.
Satu gelas yoghurt tawar mengandung 10-14 gram protein atau sekitar 20
persen dan kebutuhan protein harian. Proses fermentasi membuat protein
yang ada pada yoghurt lebih mudah dicerna.
9. Menurunkan kadar kolesterol.
Para ahli memperkirakan, bakteri hidup yang ada pada yoghurt mampu
berasimilasi dengan kolesterol. Bisa juga karena yoghurt mengikat asam
empedu, sehingga menimbulkan efek menurunkan kolesterol.
10. Makanan penolong.
Keberadaan protein yang mudah dicerna serta asam laktat yang
meningkatkan penyerapan mineral, membuat yoghurt baik dikonsumsi oleh
anak dengan gangguan penyerapan di saluran cerna.
| |
|
